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    大红鹰论坛www845555 > 菜谱大全 > 梅干咸烧白的做法

    梅干咸烧白的做法
    梅干咸烧白的做法
    1、五花肉选取肥瘦相当的口感最好,就是那种一层肥一层瘦交替,统共三层肥三层瘦的最好吃; 2、相比较之下,选用芽菜或梅干菜,我个人更喜欢芽菜与肉融合在一起蒸出来的味道,而且芽菜一次用...
    梅干咸烧白的材料
    五花肉400克
    梅干菜200克
    大料2粒
    香叶3片
    桂皮1小块
    相克食物4片
    生抽1汤匙
    老抽1汤匙
    白糖相克食物1汤匙
    料酒2汤
    相克食物1/3汤匙

    梅干咸烧白的做法图片步骤,怎么做梅干咸烧白好吃?

    • 梅干咸烧白的家常做法第1步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第1步
      原料准备好;
    • 梅干咸烧白的家常做法第2步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第2步
      锅内入适量水,入洗净的五花肉、香叶、姜片和大料,煮到五花肉用筷子能轻松穿过即可;
    • 梅干咸烧白的家常做法第3步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第3步
      煮五花肉的同时,取适量梅干菜浸泡15分钟。梅干菜很咸,浸泡可去咸味,口味偏淡的可适当延长浸泡时间;
    • 梅干咸烧白的家常做法第4步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第4步
      梅干菜洗净切成碎沫备用;
    • 梅干咸烧白的家常做法第5步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第5步
      五花肉煮好取出,趁热抹上老抽和少许白糖,能覆盖整个表面即可;
    • 梅干咸烧白的家常做法第6步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第6步
      另取一锅入少许油烧热,猪皮朝下放入五花肉小火煎至肉皮起皱,捞出浸入准备好的冰水中降温;
    • 梅干咸烧白的家常做法第7步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第7步
      将剩余的白糖、老抽、生抽、料酒、醋等全部放入大碗中搅拌均匀;
    • 梅干咸烧白的家常做法第8步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第8步
      晾凉的五花肉切薄片,尽量切整齐,便于摆放,切好的五花肉放入调料碗中抓拌均匀,使每片肉都充分吸收至充足的料汁;
    • 梅干咸烧白的家常做法第9步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第9步
      取合适的碗一只,将肉片整齐排列在碗中,肉皮朝碗底方向摆放;
    • 梅干咸烧白的家常做法第10步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第10步
      将梅干菜平铺于肉上,把所有肉片覆盖即可;
    • 梅干咸烧白的家常做法第11步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第11步
      大碗放入高压锅,上汽后蒸半小时,想吃非常软烂的可适当延长时间;
    • 梅干咸烧白的家常做法第12步图片步骤 大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com
      第12步
      起锅时,取一能覆盖住整个碗口的盘子扣于碗口,翻转碗盘,使盘在下碗朝上,小心取去碗即成。

    大红鹰论坛www845555大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com温馨提示:

      1、五花肉选取肥瘦相当的口感最好,就是那种一层肥一层瘦交替,统共三层肥三层瘦的最好吃; 2、相比较之下,选用芽菜或梅干菜,我个人更喜欢芽菜与肉融合在一起蒸出来的味道,而且芽菜一次用一或两袋,不洗不泡,干净又方便; 3、肉皮煎好后放入冰水中可使肉皮更好地起皱,口感也更好; 4、芽菜或梅干菜本身咸味已经够了,所以这道菜不用放盐,口味重的可适当加少许盐调味。