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    家常开胃 西红柿炖牛腩的做法

    家常开胃 西红柿炖牛腩的做法

    工  艺:口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<60分钟

    西红柿炖牛腩的主料:牛腩400克、西红柿600克

    西红柿炖牛腩的辅料:姜适量、料酒15毫升、八角1个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、小茴香30粒左右、植物油40毫升、葱5克、生抽15毫升、白糖10克、食盐4克、香菜15克

    西红柿炖牛腩的做法:

    1、将牛腩切小块,放入锅中加入清水,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。

    2、高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包(大料1个,桂皮1块,香叶3片,草果1个,小茴香30粒左右),中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。

    3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。

    4、炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软,放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

    5、等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。

    第1步西红柿炖牛腩的家常做法图片

    大红鹰论坛www845555大红鹰论坛www845555 www.mississaugabeautysupply.com温馨提示:

    1.牛肉不容易炖烂,用高压锅可以节省很多时间,如果觉得换锅麻烦,也可以直接用炒锅,炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉,再多加些清水,大约炖1个半小时。

    2.西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。