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    大红鹰论坛www845555 > 菜谱原料 > 葡萄的营养价值,葡萄的做法

    更新时间:(2011-08-02)
    葡萄的功效与作用
    葡萄

    别名:草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子

    禁忌人群:糖尿病慎食。

    适宜人群:一般人群均可食用。

    别名:草龙珠、山葫芦、蒲桃、菩提子、
    使用提示:每天100克

    葡萄

    葡萄知识介绍:

    Grape(Vitis vinifera)葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚,在我国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
    葡萄品种很多,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧州品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。每年9~10月果实成熟时采摘,鲜用或阴干备用。
    葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。

    葡萄营养分析:

    1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;
    2. 法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;
    3. 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;
    4. 葡萄中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。

    葡萄补充信息:

    1. 葡萄的用途很广,除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等;
    2. 作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;
    3. 多食易生内热,或致腹泻。

    葡萄适合人群:

    一般人群均可适用
    1. 肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用;
    2. 糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。

    葡萄食疗作用:

    葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经;
    有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;
    主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

    葡萄做法指导:

    葡萄清洗:葡萄去蒂放在水盆里,加入适量面粉,用手轻搅几下,然后将浑浊的面粉水倒掉,用清水冲净即可。
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